מה יותר מזין, פירות וירקות טריים או פירות וירקות קפואים?

נכון להיום, אין תוצאת מחקר חד משמעית לגבי מה יותר מזין בין מוצרים קפואים למוצרי פירות וירקות קפואים. הסיבה לכך היא שמחקרים מסוימים משתמשים במוצרים חקלאיים טריים שנקטפו, בעוד שאחרים משתמשים במוצרים חקלאיים בסופרמרקט. ההבדלים בשיטות העיבוד והמדידה יכולים גם הם להשפיע על התוצאות.
ככלל, הקפאה יכולה לשמר את הערך התזונתי, והתכולה התזונתית של מוצרים טריים וקפואים דומה. בתהליך הבחירה, מוצרים קפואים יכולים להיות שווה ערך לתזונה של זנים טריים. בינתיים, פירות וירקות קפואים הם גם אלטרנטיבה טובה לתוצרת טרייה. עם זאת, הצרכנים המקומיים עדיין מכירים יותר עוף, ברווז ודגים קפואים, בעוד שהצרכנים האירופים והאמריקאים כבר מזמן רגילים לפירות וירקות קפואים.