הערך התזונתי של עוף קריספי מלח

בהשוואה לבשר בקר וחזיר, לעוף יש איכות חלבון גבוהה יותר ותכולת שומן נמוכה יותר. בנוסף, חלבון העוף עשיר בכל חומצות האמינו החיוניות, ותכולתו דומה מאוד לספקטרום חומצות האמינו בביצים ובחלב, מה שהופך אותו למקור חלבון איכותי.
עוף הוא גם מקור טוב לזרחן, ברזל, נחושת ואבץ, והוא עשיר בויטמינים B12, B6, A, D, K ועוד.
בהשוואה לבשר בקר וחזיר, עוף מכיל יותר חומצות שומן בלתי רוויות - חומצה אולאית (חומצת שומן חד בלתי רווי) וחומצה לינולאית (חומצת שומן רב בלתי רווי) - שיכולות להפחית את כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, המזיק לבריאות האדם.